Ce gratin d'ignames nappé d'une sauce à l'abricot et au vin cuit apporte une touche fruitée et douce à vos repas.
Les ignames sont souvent confondues avec les patates douces, mais il s'agit bien de deux tubercules distincts aux saveurs différentes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les ignames et les couper en rondelles épaisses
Disposer les rondelles d'ignames dans un plat à gratin beurré
Égoutter les abricots en conservant le sirop
Répartir les demi-abricots entre les rondelles d'ignames
Dans une casserole, mélanger le sucre cassonade avec la fécule de maïs, le sel et la cannelle
Compléter le sirop d'abricot avec de l'eau pour obtenir 25 cl de liquide
Verser ce mélange dans la casserole et ajouter les raisins secs
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment
Incorporer le vin cuit et le zeste d'orange
Napper les ignames et les abricots avec cette préparation
Enfourner pour 35 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson