Ce gratin d'aubergines et de viande hachée est une recette simple et économique, parfaite pour un dîner en famille. Les aubergines fondantes se marient parfaitement avec la sauce tomate et la viande.
Le gratin d'aubergines est une variante française des moussakas méditerranéennes, adaptée avec des ingrédients locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les aubergines en dés de taille moyenne
Faire revenir les dés d'aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres
Réserver les aubergines cuites dans un saladier
Dans la même poêle, faire dorer la viande hachée avec l'oignon émincé
Ajouter le poivron coupé en morceaux et les champignons émincés
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient fondants
Saler, poivrer et incorporer la chapelure
Verser la sauce tomate et mélanger l'ensemble
Ajouter les aubergines réservées et bien mélanger
Transférer la préparation dans un plat à gratin beurré
Parsemer de fromage râpé uniformément
Enfourner à 180°C pendant 45 minutes couvert
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes à 190°C pour obtenir une surface dorée