Ce gratin simple associe les aubergines fondantes et les poivrons doux dans une préparation au fromage fondu, créant un plat réconfortant et savoureux.
Cette recette s'inspire des cuisines rustiques du Sud de la France où les aubergines et poivrons abondent en été, revisitant une préparation traditionnelle avec du fromage à pâte fondue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver les aubergines et les poivrons, puis les couper en dés de taille régulière
Éplucher l'oignon et l'émincer finement
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Incorporer les dés d'aubergine et de poivron dans la poêle
Saler légèrement et mélanger l'ensemble
Laisser cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres
Transférer le mélange de légumes dans un plat à gratin
Répartir les tranches de fromage à pâte fondue sur toute la surface
Enfourner pour 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et légèrement doré
Sortir du four et servir immédiatement