Ce plat réconfortant associe la douceur des pommes de terre à la texture fondante du chou, le tout enrichi d'une note crémeuse.
Le colcannon est un plat traditionnel irlandais souvent servi lors de la fête d'Halloween, où des objets étaient cachés dans la préparation pour prédire l'avenir.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée portée à ébullition
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ vingt minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter en conservant l'eau de cuisson puis laisser refroidir légèrement
Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter le chou coupé en lamelles et mouiller avec l'eau de cuisson des pommes de terre
Cuire à couvert pendant dix minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre puis égoutter
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un plat à gratin
Peler et écraser les pommes de terre encore tièdes dans un saladier
Incorporer progressivement le lait et le reste du beurre en mélangeant vigoureusement
Ajouter le chou et l'oignon égouttés en les incorporant délicatement à la préparation
Faire fondre le fromage à la crème à température ambiante puis l'ajouter au mélange
Saler et poivrer selon le goût avant de verser dans le plat préparé
Enfourner pour trente-cinq minutes jusqu'à l'obtention d'une surface dorée