Des graines de courge torréfiées avec un mélange d'épices inspiré de la cuisine du Sud-Ouest américain, parfaites pour l'apéritif ou une pause gourmande.
La torréfaction des graines de courge est une tradition automnale qui permet de ne rien gaspiller après avoir préparé une soupe ou une tarte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger les graines de courge avec la sauce soja et l'arôme fumé jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
Dans un petit bol, combiner le cumin moulu, le piment chipotle, la poudre d'ail, le paprika doux et la cannelle
Saupoudrer le mélange d'épices sur les graines de courge et remuer énergiquement pour une répartition uniforme
Étaler les graines en couche régulière sur la plaque de cuisson
Enfourner et torréfier pendant environ 20 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster
Conserver dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière pendant plusieurs semaines