Des gnocchis maison à la ricotta, servis avec une sauce crémeuse au pistou. Un plat italien simple et savoureux.
Les gnocchis à la ricotta sont une variante plus légère des gnocchis traditionnels à la pomme de terre, particulièrement appréciée dans le centre de l'Italie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer une grande casserole d'eau salée et porter à ébullition
Dans une poêle, faire chauffer la crème liquide à feu moyen sans bouillir
Incorporer le pistou dans la crème chaude en mélangeant délicatement
Ajouter la ricotta et fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Maintenir la sauce sur feu très doux sans laisser bouillir
Quand l'eau bout, y plonger les gnocchis et les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface
Égoutter les gnocchis cuits en conservant un peu d'eau de cuisson
Verser les gnocchis dans la sauce chaude
Ajouter une cuillère d'eau de cuisson si nécessaire pour fluidifier la sauce
Servir immédiatement avec du parmesan râpé