Des gnocchi de pomme de terre nappés d'une sauce tomate au vin blanc avec une touche épicée, relevée de parmesan et de basilic frais.
Les gnocchi sont des petites pâtes italiennes traditionnellement à base de pomme de terre, dont la texture moelleuse absorbe parfaitement les saveurs des sauces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, faire revenir jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié pendant 3 à 4 minutes
Incorporer le bouillon de légumes et les tomates pelées, laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et le parmesan râpé, mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse
Saler et poivrer selon votre goût
Mixer une partie de la sauce au mixeur plongeant pour l'épaissir légèrement
Cuire les gnocchi dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet
Égoutter les gnocchi et les ajouter directement dans la poêle avec la sauce
Mélanger délicatement pour enrober les gnocchi de sauce
Servir immédiatement avec du parmesan râpé et des feuilles de basilic frais