Préparez des gnocchi maison à la ricotta en mélangeant farine, sel et ricotta, puis en les cuisant dans de l'eau bouillante.
Les gnocchi, originaires d'Italie, ont été mentionnés pour la première fois au XVIe siècle. Cette recette à la ricotta est une variante plus légère des gnocchi traditionnels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
Ajouter la ricotta et bien incorporer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir doucement jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Diviser la pâte en plusieurs morceaux et les rouler en boudins de la taille d'un doigt.
Couper chaque boudin en petits morceaux d'environ 2 cm de long.
Avec le pouce, aplatir légèrement chaque morceau et le rouler pour former une petite coque.
Disposer les gnocchi sur un plateau fariné et les saupoudrer légèrement de farine pour éviter qu'ils ne collent.
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Plonger les gnocchi dans l'eau bouillante par petites quantités pour éviter qu'ils ne se collent.
Laisser cuire environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Égoutter les gnocchi à l'aide d'une écumoire et les déposer dans un plat chaud.
Servir immédiatement avec une sauce de votre choix et du parmesan râpé.