Les gnocchi au basilic sont un plat délicieux et parfumé qui allie la douceur des pommes de terre avec la fraîcheur du basilic.
Les gnocchi sont un plat traditionnel italien qui remonte à la Renaissance. Ils étaient à l'origine faits avec des pommes de terre et de la farine, puis servies avec de la sauce tomate ou du fromage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent, mélanger les feuilles de basilic et l'huile d'olive dans un robot culinaire.
Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette, ajouter le beurre et le sel et le poivre au goût, puis mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Laisser reposer les pommes de terre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient encore tièdes mais pas trop chaudes.
Mélanger la sauce au basilic avec les pommes de terre.
Ajouter la farine et travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Fariner un plan de travail et pétrir la pâte doucement pendant 5 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire.
Diviser la pâte en quatre morceaux et rouler chaque morceau en un long boudin, puis couper le boudin en petits morceaux pour former les gnocchi.
Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, ajouter du sel, puis faire cuire les gnocchi pendant 1 minute après qu'ils sont remontés à la surface.
Égoutter les gnocchi et les servir avec la sauce de votre choix.