Une recette de glace irlandaise qui combine la richesse de la crème et la saveur de l'Irish Cream
L'Irish Cream est un liqueur irlandais à base de whiskey, de crème et de sucre, qui se marie parfaitement avec la glace
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, faire chauffer l'Irish Cream à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout légèrement
Cuire jusqu'à ce que l'Irish Cream soit réduit d'environ la moitié
L'Irish Cream deviendra plus épais et légèrement sirupeux
Mettre de côté
Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle
Mettre de côté
Dans une autre casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout légèrement
Battre lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs et de sucre
Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement
Retirer du feu et verser le mélange dans un bol propre
Laisser refroidir légèrement
Mélanger l'Irish Cream réduit, la crème et l'extrait de vanille
Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit froid
Battre le mélange refroidi
Congeler dans une sorbetière selon les instructions du fabricant
La glace sera molle mais prête à être servie
Pour une glace plus ferme, transférer dans un contenant hermétique et congeler pendant quelques heures