Glace à la menthe et au chocolat blanc
Cette glace à la menthe et au chocolat blanc est une variante originale et délicieuse de la glace classique. Elle combine la fraîcheur de la menthe avec la richesse du chocolat blanc.
Cette glace a été créée pour les amoureux de la menthe et du chocolat blanc. Elle est parfaite pour les chaudes journées d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le mélange de lait et de amidon de maïs dans un bol
Mélanger le fromage à la crème, le sel et la curcuma dans un bol moyen jusqu'à obtenir une consistance lisse
Remplir un grand bol d'eau et de glace
Cuire le lait, la crème, le sucre et la mélasse de maïs dans une casserole de 4 quarts sur feu moyen-haut
Retirer du feu et incorporer progressivement le mélange de lait et d'amidon de maïs
Remettre le mélange sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse
Retirer du feu et laisser refroidir
Mélanger le mélange de lait chaud avec le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse
Verser le mélange dans un sac de congélation et plonger dans l'eau glacée
Laisser reposer pendant une heure en ajoutant de la glace si nécessaire
Congeler le mélange
Faire fondre le chocolat blanc dans un bain-marie
Laisser refroidir légèrement
Verser la glace dans une poche de congélation et ajouter la saveur de beurre et de menthe
Mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène