Un gigot d'agneau cuit lentement dans un bouillon aromatisé pour un résultat tendre et goûteux
Ce plat est idéal pour les occasions spéciales en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir un grand volume d'eau dans une marmite, puis plonger le gigot d'agneau dedans
Rétablir la chaleur et laisser cuire pendant 15 minutes
Égoutter et essuyer le gigot d'agneau avec du papier absorbant
Faire fondre du beurre dans une poêle profonde et faire dorer le gigot d'agneau de tous côtés
Flamber avec du cognac, puis ajouter les autres ingrédients et assaisonner à goût
Couvrir la poêle et cuire à 120 degrés pendant 7 heures, en retournant le gigot d'agneau deux fois
Une fois cuit, utiliser une spatule et une fourchette pour déposer le gigot d'agneau dans un plat de service
La viande devrait être tendre et se défaire facilement
Réduire la sauce restante et la servir dans un petit pichet