Cette gelée transparente abrite des surprises crémeuses qui évoquent des apparitions fantomatiques, pour un dessert à la fois visuel et délicieux.
Cette recette s'inspire des desserts ludiques qui marient textures et saveurs pour créer une expérience gustative unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la crème en déposant deux petites boules de chantilly dans chaque verrine à l'aide d'une cuillère parisienne
Insérer délicatement une myrtille au centre de chaque boule pour créer un effet de regard
Placer au congélateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme
Pendant ce temps, verser l'eau bouillante sur la gélatine en poudre dans un grand saladier
Mélanger énergiquement pendant au moins deux minutes jusqu'à dissolution complète
Ajouter l'eau froide et continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir légèrement
Retirer les verrines du congélateur et verser délicatement la gelée autour des formes de chantilly
Laisser apparente la partie supérieure des boules de chantilly pour l'effet visuel
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure 30 minimum jusqu'à complète prise de la gelée