Cette gelée de goyave maison capture la saveur unique de ce fruit tropical dans une préparation simple à réaliser.
La goyave est particulièrement riche en vitamine C, avec une teneur bien supérieure à celle des agrumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les goyaves et les couper en quartiers sans les éplucher
Placer les morceaux dans une grande casserole et couvrir d'eau à niveau
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté des fruits
Retirer du feu et laisser refroidir complètement
Disposer une étamine sur un grand récipient et y verser le contenu de la casserole
Laisser égoutter naturellement pendant plusieurs heures sans presser
Recueillir le jus filtré et mesurer son volume
Ajouter la même quantité de sucre et le jus de citron vert
Remettre sur le feu moyen et porter à ébullition en remuant
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la gelée nappe la cuillère
Retirer du feu et laisser reposer avant de mettre en pots stérilisés
Fermer hermétiquement et stocker à l'abri de la lumière