Gazpacho andalou
Le gazpacho andalou est une soupe froide traditionnelle espagnole faite de tomates, de poivrons, d'oignon, d'ail et de pain, mixés avec de l'huile d'olive et du vinaigre.
Le gazpacho andalou trouve ses racines dans la région d'Andalousie, où il était traditionnellement préparé par les agriculteurs pour se rafraîchir pendant les étés chauds.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper le pain dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit mou, puis essorez-le et placez-le dans un blender
Ajoutez les gousses d'ail et les poivrons jalapenos émincés, puis mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire pour faciliter le mixage
Épépinez et coupez les tomates en dés, puis ajoutez-les au mélange de pain avec les oignons émincés
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse, puis ajoutez les épices, le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge
Mixez brièvement pour combiner, puis ajoutez l'huile d'olive en filet tout en continuant à mixer
Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance désirée, puis placez le gazpacho dans un récipient couvert et laissez-le refroidir au réfrigérateur
Servez garni de fines lamelles d'oignon, de concombre, de poivron ou de tomate, ainsi que de feuilles de coriandre ou de lamelles d'avocat