Les gaufres japonaises Dora Yaki sont un dessert traditionnel japonais. Elles sont préparées avec des ingrédients simples et sont délicieuses avec une garniture de pâte de haricot ou de fromage à la crème.
J'ai découvert ces gaufres lors d'un voyage au Japon et j'étais immédiatement conquise par leur saveur et leur texture
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre, battre légèrement au-dessus d'un bain d'eau tiède
Ajouter le sirop de maïs, le mirin et la sauce soja, battre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajouter la bicarbonate de soude mélangée à de l'eau
Incorporer la farine, en alternant avec l'eau, jusqu'à obtenir une consistance lisse
Battre jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse
Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes
Chauffer une poêle ou un griddle en fonte, ajouter un peu d'huile et bien l'étaler
Essuyer la poêle avec un papier absorbant
Verser environ 3 cuillères à soupe de pâte sur la poêle et laisser étaler doucement
Cuire à feu moyen-bas jusqu'à ce que des bulles apparaissent
Retourner avec une spatule et cuire l'autre côté
Laisser refroidir sur une grille
Lorsqu'elles sont refroidies, assembler deux gaufres avec une garniture de pâte de haricot ou de fromage à la crème