Un gâteau velvet rouge classique, idéal pour les occasions spéciales
Le gâteau velvet rouge est un classique de la pâtisserie américaine, originaire du sud des États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre dans un petit bol et mettez de côté
Crèmez le sucre, le shortening et les œufs jusqu'à obtenir une texture très légère
Mélangez le cacao et la coloration alimentaire dans un petit bol pour former une pâte, puis ajoutez-la au mélange précédent
Ajoutez le lait butyrique et le sel alternativement avec la farine
Ajoutez la vanille et le mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre
Battez soigneusement après chaque ajout
Versez la pâte dans deux moules ronds de 20 ou 23 cm de diamètre beurrés et farinés
Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C
Pour la glaçure, faites cuire le lait et la farine dans une petite casserole en remuant constamment jusqu'à obtenir une texture épaisse
Laissez refroidir, puis ajoutez la vanille et mélangez bien
Crèmez le beurre et le sucre dans un bol séparé, puis ajoutez progressivement le mélange de farine
Battez jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne