Ce gâteau au chocolat profond doit sa texture particulière au cacao et au café qui renforcent ses arômes. Sa glaçage onctueuse complète parfaitement cette préparation.
Cette recette s'inspire des gâteaux au chocolat traditionnels américains, avec une texture plus dense et un goût de cacao prononcé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et saupoudrer de farine
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate, la levure et le sel
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le café refroidi, le babeurre et l'huile végétale
Incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs en mélangeant délicatement
Verser la pâte dans le moule préparé en lissant la surface
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre
Laisser refroidir complètement le gâteau dans son moule avant de le démouler
Pour la glaçage, travailler le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème
Ajouter la poudre de cacao et mélanger énergiquement
Incorporer le lait petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée
Finir avec l'extrait de vanille et étaler la glaçage sur le gâteau refroidi