Un gâteau délicieusement imbibé d'un mélange lacté, revisité pour offrir une texture unique et une goût inoubliable. Inspiré du classique Tres Leches, il surprend par sa légèreté et sa richesse gourmande.
Cette recette s'inspire d'un classique revisité pour créer un dessert surprenant qui marie tradition et modernité. Parfait pour épater vos convives lors d'une occasion spéciale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 175°C et préparez un moule rectangulaire en le graissant légèrement puis en le farinant.
Dans un bol moyen, tamisez la farine, la levure chimique et le sel pour obtenir un mélange homogène.
Dans le bol d'un batteur sur socle, faites crémer le beurre jusqu'à ce qu'il devienne léger et aéré.
Réduisez la vitesse et incorporez progressivement le sucre en raclant les parois du bol si nécessaire.
Ajoutez les œufs un par un en veillant à bien les intégrer, puis ajoutez l'extrait de vanille.
Incorporez ensuite le mélange sec en trois fois, en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte lisse sans surmixer.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la de manière uniforme. La quantité de pâte peut sembler modeste, mais elle se diluera avec le sirop.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus prenne une teinte dorée et que la température interne atteigne environ 93°C.
Laissez refroidir le gâteau sur une grille pendant environ 30 minutes avant de procéder à la perforation de la surface à l'aide d'une fourchette.
Préparez le mélange lacté en fouettant ensemble le lait évaporé, le lait concentré sucré et la demi-crème dans un récipient gradué.
Versez doucement ce sirop sur le gâteau refroidi, en veillant à bien imbiber chaque recoin de la surface.
Placez le gâteau imbibé au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour permettre à la pâte d'absorber pleinement le mélange lacté.
Pour la garniture, montez la crème épaisse avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Étalez délicatement la garniture sur le gâteau avant de le laisser reposer à nouveau au frais jusqu'au moment de servir.