Un gâteau moelleux aux dattes et au rhum, accompagné d'une sauce caramel crémeuse, pour un goût exceptionnel
Les dattes apportent une richesse et une profondeur uniques à ce dessert, tandis que le rhum lui donne une touche d'élégance
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrer un moule carré de 20 ou 23 cm
Mettre les dattes, le rhum et l'eau dans une petite casserole à feu moyen-élevé
Porter à ébullition en remuant fréquemment, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les dattes soient tendres
Réduire les dattes en purée dans un blender ou un robot de cuisine
Laisser refroidir pendant 15 minutes
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la bicarbonate de soude dans un bol moyen
Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne, puis ajouter les œufs
Réduire la vitesse du mélangeur et alterner l'ajout du mélange de farine et de la purée de dattes
Verser la pâte dans le moule préparé, lisser la surface, puis enfourner
Cuire pendant 25 minutes, puis réduire le feu à 165°C et cuire pendant 15-20 minutes supplémentaires
Vérifier que le gâteau est cuit en insérant un couteau dans le centre, il devrait ressortir propre
Laisser refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille
Préparer la sauce en plaçant la crème, le sucre et le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé
Porter à ébullition en remuant constamment, puis cuire pendant 3 minutes
Ajouter le rhum restant et cuire pendant 1 minute supplémentaire
Verser la sauce chaude sur le gâteau