Ce gâteau à la semoule, parfumé au curcuma et à l'anis, est une spécialité simple à préparer qui rappelle les saveurs du Moyen-Orient. Sa texture unique et son parfum épicé en font un dessert ou un accompagnement de thé apprécié.
Les gâteaux à la semoule sont courants dans plusieurs cuisines méditerranéennes et moyen-orientales, où ils sont souvent servis avec du thé ou du café.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule rectangulaire d'environ 20x30 cm avec une cuillère à soupe de beurre
Dans un grand saladier, mélanger ensemble la semoule fine, la farine, la levure chimique, les graines d'anis et le curcuma
Incorporer le beurre restant coupé en petits morceaux en travaillant la pâte du bout des doigts jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Dans un autre récipient, dissoudre le sucre dans l'eau tiède en remuant vigoureusement
Verser progressivement le sirop dans le mélange de semoule tout en battant énergiquement avec un fouet pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la pâte soit homogène
Transvaser la préparation dans le moule beurré et lisser la surface
Parsemer généreusement d'amandes effilées en les répartissant uniformément
Enfourner pour environ 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte sèche
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper en losanges ou carrés