Ce gâteau salé combine une base croquante de biscuits et une garniture crémeuse aux légumes d'été, parfait pour les repas estivaux.
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes revisitées en version froide, idéale pour les journées chaudes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émietter finement les biscuits salés dans un saladier
Incorporer le beurre fondu aux biscuits jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Tasser fermement cette préparation au fond d'un moule à charnière beurré
Placer le fond de tarte au réfrigérateur pendant la suite des opérations
Diluer la gélatine dans l'eau chaude en remuant jusqu'à dissolution complète
Laisser refroidir le mélange gélatineux quelques instants
Fouetter le fromage frais dans un grand bol jusqu'à ce qu'il devienne lisse
Ajouter progressivement le jus de tomate en continuant de fouetter
Incorporer l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et la moutarde
Verser la gélatine refroidie en filet tout en mélangeant énergiquement
Ciseler finement les herbes aromatiques et émincer les légumes
Incorporer les légumes et les herbes à la préparation fromagère
Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon le goût
Verser délicatement la garniture sur le fond de tarte réfrigéré
Lisser la surface avec une spatule et couvrir de film alimentaire
Laisser prendre au minimum quatre heures au réfrigérateur
Décorer de rondelles de concombre avant de découper et servir