Ce gâteau moelleux aux myrtilles se caractérise par sa texture fondante et son croustillant topping à la cannelle. Préparé avec de la farine de riz, il convient aux personnes suivant un régime sans gluten.
Les gâteaux rustiques aux fruits étaient traditionnellement préparés dans les campagnes pour utiliser les fruits de saison disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'œuf battu puis le lait, en mélangeant entre chaque ajout
Dans un autre récipient, combiner la farine de riz, la poudre à lever sans gluten et le sel
Ajouter progressivement le mélange de farine à la préparation liquide en remuant délicatement
Incorporer délicatement les myrtilles à la pâte
Verser la préparation dans un moule carré de 20 cm préalablement beurré
Préparer la garniture croustillante en mélangeant la cassonade avec la cannelle et le beurre froid coupé en petits morceaux
Répartir uniformément la garniture sur la surface de la pâte
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir avant de démouler et de servir