Ce gâteau simple et réconfortant associe la douceur des pommes fondantes au croquant des noix, le tout relevé par une touche de cannelle.
Ce type de gâteau rustique trouve ses origines dans les traditions culinaires familiales où l'on utilisait les fruits de saison pour préparer des desserts simples et nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout
Verser l'extrait de vanille et mélanger
Tamiser la farine avec la levure et le sel
Incorporer délicatement les éléments secs à la préparation en alternant avec le lait ribot
Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés ainsi que les noix concassées
Verser la pâte dans le moule préparé
Préparer la garniture en mélangeant la cassonade avec la cannelle et la farine
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et émietter du bout des doigts
Répartir uniformément cette garniture sur la surface du gâteau
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille
Attendre complètement refroidi avant de découper