Ce gâteau renversé associe la douceur des abricots à un caramel maison, le tout sur une base de noisettes concassées. Sa texture équilibrée en fait un dessert familial appréciable en toute saison.
Le gâteau renversé trouve ses origines dans la cuisine française traditionnelle, où les fruits de saison étaient souvent utilisés pour créer des desserts économiques et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm de diamètre
Verser le sucre roux dans le fond du moule et répartir uniformément
Parsemer les noisettes concassées sur le sucre
Disposer les demi-abricots face contre le fond du moule en les serrant légèrement
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre semoule
Incorporer les œufs un à un en fouettant
Ajouter l'huile végétale et le jus d'abricot tout en continuant de mélanger
Verser délicatement la pâte sur les abricots en veillant à ne pas déplacer les fruits
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille
Préparer le caramel en faisant fondre le sucre dans une casserole à feu moyen
Lorsqu'il prend une couleur ambrée, retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux
Verser le caramel sur le gâteau démoulé encore tiède