Ce gâteau pongo est un dessert léger et aéré, parfumé à l'orange et idéal pour les occasions spéciales
Le gâteau pongo est un classique de la pâtisserie française, souvent servie lors des réceptions et des fêtes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez la farine et 1/2 tasse de sucre glace tamisé, réservez
Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec un batteur électrique pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur jaune
Ajoutez progressivement le sucre glace restant, en battant constamment pendant environ 4 minutes
Incorporez le zeste d'orange
Lavez soigneusement les batteurs
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs, la vanille et le tartre de cream jusqu'à ce que des pics mous se forment
Incorporez délicatement le mélange de jaunes d'œufs dans les blancs
Tamisez le mélange de farine sur le mélange d'œufs, 1/3 à la fois, et pliez délicatement
Versez dans un moule à tube non graissé
Faites cuire dans un four à 165°C pendant environ 55 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau se décolle facilement du moule
Inversez le gâteau dans le moule, laissez refroidir complètement
Retirez du moule
Avec une fourchette à longues dents, faites des trous dans le haut du gâteau à intervalles de 2,5 cm
Pour le sirop, combinez le jus d'orange et le miel dans une casserole
Faites bouillir pendant 5 minutes
Retirez du feu, incorporez l'extrait d'amande
Versez le sirop uniformément sur le gâteau, en petite quantité à la fois, en laissant le gâteau absorber le sirop
Placez au réfrigérateur, si désiré