Gâteau aux pommes fraîches et glaçage au sucre brun
Ce gâteau allie la fraîcheur acidulée des pommes à la chaleur de la cannelle et au croquant d'un glaçage au sucre brun. Inspiré par des recettes de récolte, il invite à un retour en enfance et dévoile des notes fruitées parfaites pour l'automne.
Cette recette s'inspire des traditions de cueillettes d'automne et rappelle les moments gourmands passés à partager des instants en famille autour d'un bon gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 175°C et préparez un moule à cake en le graissant et en le farinant légèrement.
Épluchez et coupez les pommes en quartiers, puis mélangez-les dans un saladier avec la cannelle et une partie du sucre.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le reste du sucre, l'huile, l'extrait de vanille et le jus d'orange jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Incorporez progressivement la farine tamisée, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.
Versez environ un tiers de la préparation dans le moule, puis disposez une première couche de pommes préparées.
Recouvrez d'une couche de pâte complémentaire, ajoutez le reste des pommes de façon harmonieuse, puis terminez en étalant le reste de la pâte sur le dessus.
Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.
Laissez reposer le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Préparez ensuite un glaçage en faisant fondre doucement du sucre brun avec un peu d'eau ou de jus d'orange, puis nappez le gâteau refroidi.