Ce gâteau salé associe la douceur des pommes de terre à l'acidité des pommes vertes, le tout lié par le fromage Jarlsberg fondant.
Le Jarlsberg est un fromage norvégien à pâte pressée cuite qui fond particulièrement bien, idéal pour les gratins et préparations au four.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 210°C
Huiler généreusement un moule à manqué de 28 cm avec de l'huile d'olive
Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles
Peler les pommes, retirer le cœur et les couper en lamelles épaisses
Émincer finement l'oignon et hacher le persil
Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre, les pommes, l'oignon et le persil
Saler et poivrer généreusement le mélange
Répartir la moitié de la préparation dans le moule huilé
Parsemer uniformément avec le fromage Jarlsberg râpé
Recouvrir avec le reste du mélange pommes de terre-pommes
Couvrir le moule avec une feuille de papier aluminium beurrée
Enfourner pour 40 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et la surface dorée
Passer quelques minutes sous le gril pour obtenir une croûte bien croustillante
Laisser reposer une dizaine de minutes avant de découper et servir