Ce gâteau moelleux aux pommes est recouvert d'une préparation croustillante aux noisettes qui contraste délicieusement avec la tendreté des fruits.
Ce type de gâteau rustique trouve ses origines dans les traditions culinaires rurales où l'on utilisait les fruits de saison et les noisettes locales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm
Préparer la garniture croustillante en mélangeant les noisettes concassées avec le sucre roux, la farine et la cannelle
Incorporer le beurre fondu à ce mélange jusqu'à obtention d'une texture sableuse
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Incorporer l'extrait de vanille
Tamiser ensemble la farine et la levure puis incorporer délicatement à la préparation en alternant avec le lait
Verser la pâte dans le moule préparé
Disposer les lamelles de pommes uniformément sur la pâte
Répartir la garniture croustillante sur les pommes en couche régulière
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche
Laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace