Ce gâteau simple et rustique tire sa texture particulièrement moelleuse du babeurre et sa saveur caramélisée du sucre brun.
Le babeurre était traditionnellement le liquide restant après le barattage du beurre, aujourd'hui souvent remplacé par du lait fermenté.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Battre le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
Incorporer progressivement les deux types de sucre en continuant de battre pour obtenir un mélange mousseux
Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque incorporation
Dans un récipient séparé, délayer le bicarbonate dans le babeurre
Tamiser ensemble la farine et le sel
Alterner l'ajout du mélange farine et du babeurre en commençant et terminant par la farine
Mélanger délicatement après chaque ajout sans trop travailler la pâte
Incorporer l'extrait de vanille
Beurrer généreusement un moule à cake
Verser la préparation et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille