Ce gâteau allie la douceur des pommes au parfum épicé de la cannelle et du cidre, pour une texture moelleuse et fondante.
Les gâteaux aux pommes et au cidre sont traditionnellement préparés dans les régions productrices de pommes comme la Normandie, où ces deux ingrédients abondent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué et saupoudrer de farine
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et les épices
Dans un autre récipient, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer progressivement l'huile, le cidre et la compote de pommes au mélange d'œufs
Ajouter les ingrédients secs en plusieurs fois en mélangeant délicatement
Incorporer les pommes coupées en dés et les cerneaux de noix
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte sec
Laisser refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler
Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec la cannelle et le cidre jusqu'à obtenir une consistance lisse
Napper le gâteau refroidi avec le glaçage et laisser prendre quelques minutes