Ce gâteau léger et fruité associe la douceur des framboises à la texture de la noix de coco pour un résultat moelleux et savoureux.
Ce type de gâteau rustique trouve ses origines dans les recettes familiales où l'on utilisait les fruits de saison pour agrémenter les pâtes simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Fouetter les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Incorporer la farine, la levure et le sel préalablement tamisés ensemble
Porter le lait et le beurre à ébullition puis les incorporer délicatement à la préparation
Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré de 22x28 cm
Répartir uniformément les framboises sur toute la surface
Saupoudrer de sucre roux sur les fruits
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré
Préparer la garniture en mélangeant la crème avec la noix de coco râpée
Étaler cette préparation sur le gâteau sorti du four et remettre quelques minutes sous le gril pour dorer