Ce gâteau moelleux à la citrouille, inspiré des recettes traditionnelles du Sud des États-Unis, est parfumé aux épices douces et relevé d'une touche de rhum. Sa texture fondante et son arôme envoûtant en font un dessert parfait pour les journées fraîches.
La citrouille, symbole de l'automne, était déjà utilisée par les Amérindiens bien avant l'arrivée des colons européens. Ce légume polyvalent s'est imposé dans de nombreuses recettes sucrées, notamment dans les desserts du Sud des États-Unis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, battre le beurre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajouter progressivement le sucre tout en continuant de battre à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer les œufs un à un, en battant juste assez pour que chaque jaune disparaisse avant d'ajouter le suivant.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, les clous de girofle et l'épice à tarte aux pommes.
Dans un troisième bol, combiner la purée de citrouille et le rhum jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajouter le mélange de farine au mélange beurre-sucre en alternant avec le mélange citrouille-rhum, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Mélanger à la vitesse la plus basse du batteur juste assez pour incorporer les ingrédients après chaque ajout.
Verser la pâte dans un moule à tube de 10 pouces préalablement beurré et fariné.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 1 heure et 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes sur une grille avant de le démouler.
Laisser refroidir complètement sur la grille avant de servir.