Ce gâteau surprenant incorpore de la courgette râpée pour une texture incroyablement moelleuse et une note végétale discrète, relevée par les épices douces.
L'ajout de courgette dans les pâtisseries est une astuce ancienne pour apporter du moelleux et de l'humidité aux gâteaux, tout en utilisant les surplus du potager.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à cake de papier sulfurisé
Râper finement la courgette puis l'égoutter légèrement dans une passoire sans la presser excessivement
Dans un grand saladier, mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer l'huile végétale en filet tout en continuant de mélanger
Ajouter la courgette râpée et bien intégrer à la préparation
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la levure, la cannelle et les clous de girofle moulus
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en fouettant délicatement
Ajouter les noix concassées et mélanger une dernière fois pour répartir
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler