Ce gâteau dense et moelleux, typique de la cuisine américaine, tire sa saveur caractéristique du bourbon qui le parfume délicatement.
Le pound cake est une pâtisserie traditionnelle américaine dont la recette originale comptait une livre de chaque ingrédient principal. L'ajout de bourbon en fait une variante appréciée dans le Sud des États-Unis.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C et beurrer généreusement un moule à cake de 25 cm
Mélanger la farine avec la levure et le sel dans un récipient
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et claire
Incorporer les œufs entiers un à un en fouettant vigoureusement après chaque ajout
Verser la moitié du mélange farine-levure et l'incorporer délicatement à la spatule
Ajouter le lait tout en continuant à mélanger doucement
Incorporer le reste de farine puis terminer par le bourbon et l'extrait de vanille
Transvaser la pâte dans le moule préparé et égaliser la surface
Enfourner à mi-hauteur et cuire environ 65 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche
Éteindre le four et laisser refroidir le gâteau 15 minutes dans le four entrouvert
Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de découper