Cette recette traditionnelle utilise la technique du lait chaud pour obtenir une texture particulièrement moelleuse et légère. Le gâteau se prépare rapidement et constitue une base parfaite pour diverses déclinaisons.
Cette méthode de préparation avec du lait chaud était couramment utilisée par les grand-mères pour obtenir des gâteaux particulièrement légers et moelleux, car le lait tiède active mieux la levure et permet une meilleure incorporation des ingrédients.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6)
Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
Incorporer délicatement la farine tamisée avec la levure et le sel en plusieurs fois
Porter le lait avec le beurre à ébullition dans une casserole
Verser le lait chaud en filet sur la pâte tout en mélangeant énergiquement
Ajouter l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Beurrer et fariner un moule à manqué de 22 cm
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 30 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille