Ce gâteau moelleux associe la douceur des amandes à la texture de la noix de coco pour un résultat savoureux et facile à réaliser.
Les gâteaux aux amandes sont appréciés dans de nombreuses régions françaises pour leur texture fondante et leur saveur délicate.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à manquer
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout
Ajouter l'extrait d'amande et mélanger pour homogénéiser
Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate puis incorporer en alternance avec la crème fraîche
Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé
Mélanger les amandes effilées, la noix de coco et la cannelle pour la garniture
Répartir uniformément la garniture sur la première couche de pâte
Couvrir avec le reste de pâte en l'étalant délicatement
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte sec
Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu d'eau jusqu'à consistance lisse
Démouler le gâteau refroidi et napper de glaçage
Parsemer d'amandes effilées supplémentaires pour la décoration