Ce gâteau moelleux associe la texture croquante des graines de pavot à des veines de cacao et cannelle, pour un résultat équilibré et savoureux.
Les graines de pavot sont couramment utilisées dans les pâtisseries d'Europe centrale, particulièrement en Hongrie et en Autriche où elles parfument biscuits et gâteaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les graines de pavot dans le lait ribot pendant trente minutes
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à manqué
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
Incorporer les jaunes d'œufs un à un puis ajouter l'extrait de vanille
Mélanger la farine avec la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier
Alterner l'ajout du mélange sec et du lait ribot aux graines de pavot à la préparation au beurre
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule
Préparer la garniture en mélangeant le sucre roux avec la poudre de cacao et la cannelle
Verser la moitié de la pâte dans le moule, saupoudrer de la moitié du mélange cacao-cannelle
Ajouter le reste de pâte et parsemer du reste de garniture avant de marbrer avec un couteau
Enfourner pour cinquante minutes et vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau
Laisser refroidir dix minutes avant de démouler sur une grille