Gâteau marbré allemand réalisé avec du beurre, du sucre, des œufs, de la vanille, du zest de citron, de la farine, de la poudre à pâte, de la poudre de cacao et de la crème aigre.
Le gâteau marbré allemand, ou 'Deutscher Marmorkuchen', est un classique de la cuisine allemande, apprécié pour son motif marbré obtenu en alternant des couches de pâte claire et foncée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène
Incorporer la zest de citron et mélanger
Ajouter la farine tamisée avec la poudre à pâte, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse
Battre les blancs d'œufs jusqu'à obtenir une consistance ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente
Réserver 2 tasses de la préparation pour réaliser la partie au chocolat
Mélanger les 2 tasses de préparation réservées avec le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte et la crème aigre pour obtenir la partie au chocolat
Beurrer un moule à gâteau et y verser la préparation blanche, puis la préparation au chocolat, en alternant les deux jusqu'à ce que le moule soit rempli aux 3/4
Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 160°C pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit doré
Laisser refroidir le gâteau, puis le servir tel quel ou saupoudré de sucre glace