Ce gâteau moelleux combine la douceur de la mangue avec le croquant des noix et la chaleur de la cannelle pour une pause gourmande.
Les recettes de pain aux fruits sont traditionnelles dans de nombreuses cultures tropicales où les mangues abondent pendant la saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger dans un grand bol la purée de mangue, le sucre, les œufs et l'huile végétale
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la cannelle, la noix de muscade et le bicarbonate
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement
Ajouter les dés de mangue fraîche, les raisins secs et les noix de macadamia concassées
Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface
Enfourner pour environ 55 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir complètement avant de démouler