Gâteau de légumes en couches

Préchauffez le four à 190°C et beurrez un moule à cake de 20 cm de diamètre, puis recouvrez-le de papier cuisson.

Dans un grand bol, mélangez les chapelures, le fromage, les herbes et l'ail, puis assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Émincez finement tous les légumes, ce qui est plus facile avec une mandoline ou un robot de cuisine équipé d'un disque de coupe fin.

Superposez les légumes dans le moule préparé, en les assaisonnant légèrement avec le mélange de chapelures tous les deux niveaux, en commençant par la moitié des pommes de terre, puis la moitié des panais, la moitié du navet, la moitié de la patate douce et enfin la moitié du rutabaga.

Saupoudrez un peu plus de la moitié du mélange de chapelures restant sur les légumes, puis recommencez le processus, en terminant par le mélange de chapelures restant sur le dernier niveau.

Battez les œufs, le bouillon de légumes et la crème dans un bol, puis assaisonnez légèrement.

Versez ce mélange uniformément sur les légumes en couches et couvrez de papier aluminium, en pinçant les bords pour sceller.

Faites cuire pendant 1 heure, puis retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

Préchauffez le grill à haute température, puis démoulez le gâteau sur une assiette résistante à la chaleur.

Retirez et jetez le papier cuisson, puis placez le gâteau sous le grill pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

Laissez refroidir légèrement, puis coupez en tranches et servez.