Un gâteau jaune sans gluten, réaliser avec de la farine de riz brun, de la farine d'amande et de la fécule de pomme de terre, accompagné d'une garniture à la framboise et d'une crème fouettée
Ce gâteau a été créé pour répondre aux besoins des personnes intolérantes au gluten, tout en conservant un goût et une texture délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer deux moules à cake de 20 cm de diamètre et les recouvrir de papier sulfurisé beurré
Mélanger les farines de riz brun, d'amande, de fécule de pomme de terre et de tapioca dans un grand bol
Ajouter le substitut d'œuf, la poudre à pâte sans gluten et le gum xanthane, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Battre le beurre avec un mixeur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse
Ajouter le fructose et battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré
Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque adjonction
Ajouter le mélange de farines et de fécule, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Verser la pâte dans les moules à cake préparés
Faire cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille de refroidissement
Préparer la garniture en faisant bouillir les framboises et le sucre dans une casserole à feu moyen-élevé, en remuant fréquemment
Ajouter la maïzena et l'eau dans un bol, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Ajouter le mélange de maïzena à la casserole et remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné
Continuer à cuire pendant 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange ait épaissi
Retirer du feu et laisser refroidir
Préparer la crème fouettée en battant la crème avec un mixeur électrique jusqu'à ce qu'elle soit ferme
Ajouter le jus de vanille et le colorant alimentaire rouge, puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné
Étaler la crème fouettée sur le gâteau refroidi