Un gâteau riche et parfumé, idéal pour les occasions spéciales
Ce gâteau est traditionnellement préparé en Irlande pour les fêtes de Noël et de mariage
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C
Mélangez la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et les clous de girofle dans un grand bol
Fouettez le beurre avec le sucre brun jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne
Ajoutez les œufs un à un et mélangez jusqu'à bien incorporation
Ajoutez les abricots et le whiskey et mélangez jusqu'à bien incorporation
Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajoutez les raisins, les fruits confits, les noix de pécan et les cerises confites et mélangez jusqu'à bien incorporation
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé
Lissez la surface du gâteau et enfournez pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre
Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille
Démoulez le gâteau et enveloppez-le dans une toile de lin
Arrosez le gâteau de whiskey tous les quelques jours et laissez-le vieillir pendant 2 à 4 semaines