Gâteau au fromage salé à la croûte de chips de maïs
Ce gâteau au fromage salé présente une base croquante de chips de maïs et un appareil crémeux relevé de piments et d'épices.
Inspiré des cheesecakes salés du Sud des États-Unis, cette recette associe le croquant des chips au crémeux du fromage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Écraser les chips de maïs finement et les mélanger avec le beurre fondu.
Tasser fermement ce mélange au fond d'un moule à charnière de 22 cm.
Enfourner la croûte pendant 10 minutes puis la sortir du four.
Dans un robot culinaire, battre le fromage frais avec les œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Incorporer le fromage râpé, les piments coupés en dés, la poudre d'ail et la sauce piquante.
Verser cette préparation sur la croûte précuite.
Cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que le centre soit à peine tremblotant.
À la sortie du four, étaler uniformément la crème épaisse sur toute la surface.
Passer délicatement la lame d'un couteau entre le gâteau et le moule.
Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de retirer le cercle du moule.
Parsemer de dés de poivron, d'oignons verts ciselés et d'olives coupées en rondelles.
RÉSERVER au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.