Ce gâteau automnal associe la douceur de la courge à un mélange d'épices réconfortant. Sa texture fondante et son parfum en font une pâtisserie simple à réaliser, adaptée aux régimes sans produits laitiers et sans œufs.
La courge est traditionnellement utilisée dans les pâtisseries pour apporter moelleux et humidité, remplaçant avantageusement certains ingrédients d'origine animale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement un moule carré de 20 cm
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate et toutes les épices
Incorporer progressivement l'huile de tournesol en remuant vigoureusement
Ajouter le vinaigre de cidre et l'extrait de vanille à la préparation
Incorporer la purée de courge en mélangeant jusqu'à obtention d'une texture homogène
Verser le lait végétal petit à petit jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance lisse mais épaisse
Transvaser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface avec une spatule
Enfourner pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre en ressorte propre
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de découper