Un gâteau délicieux aux carottes, pignons de pin et parfum de citron
Ce gâteau est inspiré de la cuisine italienne, où les carottes et les pignons de pin sont souvent utilisés dans les desserts
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel
Réservez
Placez les pignons de pin, 1/2 tasse de sucre et les graines de fenouil dans un robot culinaire et pulsez pour hacher les pignons
Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron et les carottes
Pulsez pour hacher les carottes
Ajoutez le mascarpone et pulsez jusqu'à ce que le fromage soit incorporé
Dans un grand bol, à l'aide d'un mixer, créez un mélange de beurre et de sucre
Ajoutez les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout
Ajoutez le mélange de carottes au mélange de beurre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné
Ajoutez 1/3 des ingrédients secs réservés et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé
Ajoutez le reste des ingrédients secs en trois étapes, en mélangeant bien à chaque fois
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné
Faites cuire pendant 55 minutes
Laissez refroidir pendant 1 heure, puis saupoudrez de sucre glace