Ce gâteau a été conçu pour ceux qui cherchent un dessert original et équilibré, mariant les saveurs du chocolat et la fraîcheur de la courgette. Le glaçage grillé apporte une touche caramelisée qui sublime l'ensemble.
Saviez-vous que la courgette, souvent utilisée en cuisine salée, apporte une texture moelleuse et une légère douceur aux desserts ? Une astuce pour réduire le sucre sans sacrifier le goût !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez généreusement un moule rectangulaire de 23 x 33 cm.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le miel et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Incorporez progressivement l'huile tout en continuant de fouetter pour obtenir une texture homogène.
Dans un autre bol, mélangez les farines, la poudre de cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un petit récipient, mélangez le babeurre et le bicarbonate de soude, puis laissez reposer 2 minutes.
Ajoutez la courgette râpée au mélange œufs-sucre, puis incorporez un tiers du mélange sec en remuant délicatement.
Alternez ensuite en ajoutant le reste des ingrédients secs et le mélange babeurre-bicarbonate, en terminant par les ingrédients secs.
Incorporez l'extrait d'amande et versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Pendant la cuisson, préparez le glaçage en faisant fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez le sucre roux et le lait. Laissez mijoter 3 minutes en remuant.
À la sortie du four, étalez la moitié du glaçage sur le gâteau encore chaud, puis parsemez d'amandes effilées.
Versez le reste du glaçage par-dessus et passez sous le gril du four 2 à 3 minutes pour obtenir une surface dorée et croustillante.
Laissez tiédir avant de servir, éventuellement accompagné d'une quenelle de crème fouettée.