Ce gâteau allie la fraîcheur du citron au piquant du gingembre dans une texture fondante. Simple à réaliser, il se savore à tout moment de la journée.
L'association citron et gingembre est appréciée depuis longtemps en pâtisserie pour son équilibre entre acidité et épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 170°C
Beurrer généreusement un moule à cake et le saupoudrer de farine en éliminant l'excédent
Râper finement le gingembre frais et mélanger avec 50 g de sucre semoule
Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le gingembre moulu
Fouetter le beurre ramolli avec le reste du sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir un mélange crémeux
Incorporer les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout
Alterner l'ajout du mélange farine et du lait en plusieurs fois, en commençant et terminant par la farine
Ajouter le mélange gingembre-sucre et le jus de citron en mélangeant délicatement
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour environ 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant progressivement le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à consistance souhaitée
Napper le gâteau refroidi avec le glaçage et laisser prendre