Ce gâteau au chocolat utilise une base de préparation pour gâteau enrichie de crème fraîche et de pépites de chocolat, ce qui lui confère une texture particulièrement moelleuse et un goût intense.
L'ajout de crème fraîche dans les préparations à gâteau est une astuce connue des pâtissiers pour apporter plus d'onctuosité et de moelleux à la texture finale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (th.6)
Beurrer généreusement deux moules à manqué de 20 cm de diamètre
Verser la préparation pour gâteau au chocolat dans un grand saladier
Ajouter l'huile, l'eau et les œufs puis mélanger au batteur électrique à vitesse moyenne pendant 2 minutes
Incorporer la crème fraîche et continuer à mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement à la spatule
Répartir la pâte équitablement entre les deux moules préparés
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte sèche
Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules sur une grille pendant 15 minutes
Démouler délicatement et laisser refroidir complètement sur la grille
Étaler la ganache au chocolat sur le premier gâteau refroidi
Poser le second gâteau par-dessus et recouvrir entièrement de ganache