Ce gâteau surprenant associe le chocolat à la courgette pour une texture particulièrement moelleuse. La présence du légume permet de réduire la quantité de matière grasse tout en conservant un résultat fondant.
L'ajout de courgette dans les pâtisseries était courant durant la Seconde Guerre mondiale pour compenser le manque de certains ingrédients, et cette tradition perdure pour ses qualités gustatives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un moule à manquer de 24 cm
Râper finement la courgette après l'avoir pelée et épépinée, puis la laisser dégorger dans une passoire
Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer progressivement l'huile et le beurre fondu refroidi en continuant de fouetter
Ajouter le yaourt nature et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à homogénéité
Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le bicarbonate
Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide en plusieurs fois, sans trop travailler la pâte
Essorer la courgette râpée et l'ajouter à la préparation avec la cannelle
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille